LA LINEA VERDE – Società Agricola S.p.A.

I nostri Prodotti

Piatti pronti

Zuppe e Contorni Freschi

Come prepariamo i nostri Piatti Pronti Freschi.

1

Selezione ingredienti

2

Area cottura

3

Riempimento ciotole

4

Raffreddamento

5

Confezionamento e pallettizzazione

6

Movimento merci e trasporto

La Linea Verde applica i propri valori di produttore del freschissimo ai piatti pronti: materie prime fresche, niente conservanti e impiego del minimo impatto tecnologico. Dalla IV gamma ai piatti pronti freschi: un’evoluzione naturale.

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Ingredienti: per la preparazione dei piatti pronti vengono scelte le verdure fresche del reparto di IV gamma.

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Area cottura: è utilizzato un sistema di trasmissione del calore che rispetta le qualità organolettiche del prodotto finito. Non è un processo di pastorizzazione, ma una cottura simile a quella casalinga, su scala industriale, eseguita in grandi “pentoloni”, che restituisce un prodotto dal profilo organolettico vincente, simile per sapore, profumo, consistenza e colore a quelli fatti in casa.

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Riempimento ciotole: le ciotole vengono immediatamente riempite a caldo e poi termosaldate. La zona di confezionamento è ultraclean: è dotata di un sistema ad aria filtrata in sovra-pressione che purifica fortemente l’aria aumentando la sanificazione dell’ambiente. Inoltre è suddivisa in compartimenti, a tutto vantaggio del controllo del livello igienico sanitario.

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Raffreddamento: Subito dopo, il prodotto confezionato viene velocemente raffreddato per preservare le proprietà organolettiche delle zuppe e per migliorarne la conservabilità nel tempo. Le ciotole sono in plastica e tutti gli imballaggi utilizzati sono realizzati con materiali riciclabili.

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Confezionamento e pallettizzazione: le ciotole termosaldate vengono poi avvolte da un cartoncino e ordinate nei pallet. A garanzia di un elevato livello igienico sanitario complessivo, la cottura e il confezionamento si svolgono in due aree separate dello stabilimento.

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Il trasporto: entro breve tempo dal confezionamento tutti i prodotti vengono trasportati, con mezzi refrigerati, verso le piattaforme distributive o direttamente presso i punti vendita.

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